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辰溪粉糍粑是辰溪特色美食，具有悠久的历史。在湘西，尤其是在湘西辰溪一带农村，有这样一个风俗，八月十五那天，不管是结了婚的还是未曾结婚的男人，都要去给岳父或未来的岳父送上一份礼（当地人叫送篮）。礼物中，除了烟糖酒肉之类，还有一样礼物不可少，那就是粉糍粑。将新鲜的蒿菜用水煮，直到蒿叶煮烂发黑，然后与糯米粉一起舀，舀的时间越久，粉糍粑就越劲道，越细腻，捏成小团，再将拌糖的芝麻粉或者黄豆粉包在糍粑中央，再压扁后，用桐树叶包好蒸熟。煮熟的粉糍粑，剥开桐叶，只见有小孩的拳头那么大，黑亮黑亮的，咬一口，满嘴生香，并且又甜又软和，回味无穷。