辰溪稻花鱼

发布时间：2022-01-07 11:15 信息来源：辰溪县文旅广体局

以金丝鲤稻花鱼为主炒制的稻花鱼肉质鲜嫩、爽口、油而不腻，获得众多食客的好评。 水煮稻花鱼，只需将鱼苦胆取出，无需剖开。然后洗净切块，待油烧开后，转为文火，将鱼均匀入锅内。有鳞的一面煎微黄后，再放入少量辣椒煸炒，倒入山泉水，放入新鲜豆腐，及适量生姜和紫苏叶。烧开3分钟后，微火慢炖15分钟，汤呈乳白色，透着诱人的鲜香。出锅前，放入盐荽、香葱、大蒜，装盆上桌，汤鲜菜香，让人垂涎欲滴。 辰溪大酉轩金丝鲤稻花鱼传统美食，原始烹饪，肉质细嫩，味道鲜美，是辰溪县最具地方特色的一道菜品，不愧是舌尖上美食！