酉庄桃胶羹

发布时间：2022-01-07 11:38 信息来源：辰溪县文旅广体局

酉庄，是辰溪县一个著名的山庄，集餐饮、娱乐、休闲为一体，距县城4公里左右。这里山青水秀，绿树环绕，生长着大片桃树，盛产桃胶。酉庄人将桃胶进行深加工，制作了一道美味小吃桃胶羹，吸引了无数人前来品尝。

桃胶俗称桃花泪，它是桃树的树皮分泌出来的红褐色或黄褐色胶状物质，含有丰富的胶原蛋白，具有清热解毒、滋阴润肺、养颜美白、润肠通便的功效。

酉庄的黄桃基地久负盛名，优质黄桃畅销县内外，这里的桃树分泌的桃胶不但量多且品质好，极适合做桃胶羹。将采摘下来的桃胶晒干或烘干保存，在制作桃胶羹前加适量清水浸泡8到12小时，接着清洗干净桃胶，确保每一颗桃胶呈透明黄色，然后加入桃胶量的3倍水、0.3倍的冰糖慢煮60分钟，起锅前10分钟加入枸杞煮沸即可。

酉庄桃胶羹晶莹剔透、清香扑鼻、口味纯正，不愧为大自然的馈赠和人间难得的美味。酉庄桃胶羹，只此一家，别无分店！